Пуэр в мандарине Зеленая марка, 200 г

Описание

Китайский чай Шу пуэр в зеленом мандарине Зеленая Марка Сяо Цин Гань в баночке весом 200 граммов – это чайная энергия в чистом виде, где встречаются две легенды – отборный юньнаньский пуэр и знаменитая кантонская цедра. Это уникальный продукт, созданный для максимальной свежести и ударной дозы бодрости.

Для производства используется незрелый мандарин сорта Синьхуэй (июльский сбор), кожура которого чрезвычайно богата летучими эфирными маслами, флавоноидами и фруктовыми кислотами. Этот чай проходит сложный процесс низкотемпературной сушки и солнечного финиша, что позволяет запечатлеть свежесть в любое время. Таким образом создается неповторимый симбиоз – густая бархатная землистость пуэра пронизывается острой, яркой цитрусовой нотой. Этот чай ценится знатоками за мощное тонизирующее действие, способность прояснять мысли и уникальный освежающий вкус, работающий как природный энергетик.

Сяо Цин Гань – дословно переводится как маленький зеленый мандарин. В отличие от большого красного Да Хун Гань, здесь используется молодой, еще твердый плод. Эта форма возникла как попытка соединить концентрацию пользы молодой цедры и мягкость чая. Мандарин служит плотным контейнером, защищающим чай и насыщающим его маслами в течение длительного времени.

Процесс производства

Создание Сяо Цин Гань – это настоящая ювелирная работа, ведь работать с маленьким твердым плодом гораздо труднее, чем со зрелым. Благодаря высокому содержанию масел, чай проходит процесс активной диффузии. Шу пуэр внутри зеленого мандарина меняется до неузнаваемости, приобретая свежесть и пряность.

• Сбор и подготовка сырья (Мао Ча) – основой для этого чая является отборное весеннее сырье из чайных садов Юньнани – мелкий лист с небольшим количеством почек. После сбора сырье проходит стадию убийства зелени или прогревание и сушка на солнце. Так рождается сырой полуфабрикат – Мао Ча, готовый к дальнейшей трансформации.
• Технология Во Дуй или влажное скирдование – ключевой этап производства Шу пуэра. Чайный лист складывают в большие кучи, увлажняют и накрывают тканью, запуская процесс учащенной ферментации. В течение 45-60 дней под строгим контролем мастера (температура внутри кучи достигает 50-60 °C) чай приобретает свой характерный темный цвет, шоколадный профиль и бархатную текстуру.
• Подготовка плода – используются маленькие зеленые мандарины из Цзянмэня (Гуандун). Верхняя часть (шапочка) мандарина срезается и специальным инструментом через это отверстие вынимают всю мякоть. Главная задача не повредить стенки кожуры, ведь она должна остаться целой, без трещин, чтобы удержать чай и сок.
• Убийство зелени Ша Цин – это главное отличие от производства красного мандарина. Пустые шкурки зеленого мандарина подвергают кратковременной высокотемпературной обработке паром или запеканием при высокой температуре, чтобы остановить окисление. Это позволяет убрать лишнюю травянистую горечь и зафиксировать ярко-зеленый цвет, чтобы мандарин не потемнел и не стал бурым, как опавшие листья.
• Процесс набивания – внутрь плода плотно заделывают готовый россыпной Шу пуэр. Набивка должна быть достаточно плотной, чтобы чай не высыпался, но с небольшими воздушными карманами, чтобы чай дышал. Плод закрывают срезанной ранее шапочкой.
• Сушка – после наполнения пуэром начинается сушка. Из-за высокой плотности кожицы (зеленый плод дышит хуже спелого), часто используют комбинированный метод: сначала активная сушка в печи для удаления влаги, а затем – длительная выдержка на солнце для финальной ферментации и шлифовки аромата.
• Выдержка и появление инея – после сушки кожица каменеет и превращается в Цинпи (лечебную незрелую цедру, известную своим желчегонным действием). Чай отправляют на отдых в сухой состав, где остаточная влага выравнивается, а резкий взрывной аромат свежих масел успокаивается и глубоко проникает в структуру чайного листа. Именно на этом этапе на поверхности качественного Сяо Цин Гань массово появляется белый иний Бай Шуан. В отличие от красного мандарина, здесь это кристаллизация летучих эфирных масел (преимущественно лимонена), которых в зеленой кожуре очень много. Этот налет похож на пудру и является главным маркером качества для зеленого мандарина, что свидетельствует о правильной технологии сушки и сохранении целебных свойств.

Особенности и польза Шу пуэра в мандарине Зеленая марка

В китайской медицине кожура зеленого мандарина – это отдельное лекарственное средство Цинпи. Она считается более сильной и агрессивной по действию, чем красная кожура Чэньпи.

• Дыхательная система – естественный ингалятор для курильщиков, жителей мегаполисов и людей с хроническим кашлем. Эфирные масла зеленого мандарина разжижают мокроту, снимают воспаление в горле и облегчают дыхание.
• Мощный детокс и метаболизм – Пуэр в мандарине Зеленая марка идеально подходит для похудения и выгрузки после сытной пищи. Специфические флавоноиды незрелого мандарина ускоряют расщепление жиров. Зеленая марка помогает убрать ощущение тяжести в желудке гораздо быстрее, чем обычный пуэр.
• Энергия и фокус – благодаря сочетанию кофеина с пуэром и тонизирующим действием эфирных масел, этот чай проясняет разум и повышает концентрацию внимания.
• Защита печени в традиционной китайской медицине Цинпи используется для устранения застоя в печени. Он помогает разогнать желчь и улучшить работу печени, особенно после употребления алкоголя.

Полезные советы

• Распаковка – зеленый мандарин жесткий, как орех, и не ломается так легко, как красный. Перед завариванием его часто нужно раздавить щипцами или просто заваривать целиком. При заваривании плода снимите крышечку мандарина или сделайте в нем несколько отверстий шилом для плавного раскрытия вкуса.
• Как использовать оболочку – в этом чае вкус кожуры доминантный. Не бойтесь класть целый плод на чайник – он будет отдавать вкус постепенно, пролив за проливом.
• Хранение – этот чай нужно хранить в герметичной таре. Зеленый мандарин содержит летучие масла, которые скорее выветриваются, чем у красного. Без герметичности он потеряет свой феноменальный аромат через полгода.
• Прогрев посуды – перед тем как насыпать чай, обдайте заварник или гайвань кипятком. Теплые стенки посуды не будут уносить тепло воды при заваривании, это позволит эфирным маслам мгновенно проснуться.
• Промывка чая – в первую очередь залейте чайный лист водой и через 15-20 секунд полностью слейте ее. Шу пуэр нуждается в промывании для очищения листа, а сушеный мандарин – для того, чтобы его клеточная структура размягчилась и начала отдавать аромат.

Способ заваривания

Рекомендуется использовать мягкую фильтрованную воду высокого качества. Для Сяо Цин Гань нужен кипяток, чтобы распарить сухую кожуру мандарина, вода должна быть 98-100 °C. Очень важно найти баланс, чтобы чай не превратился в горькую смолу, а кожура успела отдать аромат.

Традиционный или метод проливов:

• Посуда – исинский чайник или фарфоровая или керамическая гайвань.
• Дозировка – 1 мандарин на 150-200 мл воды.
• Температура воды – 98-100 °C.
• Время – первый пролив – 10-15 с, каждое следующее – +5-10 с.
• Количество – выдерживает до 7-9 полноценных проливов.

Западный или европейский стиль:

• Посуда – чашка или термос.
• Дозировка – 1 мандарин на 500-700 мл воды.
• Температура воды – 100 °C.
• Время – настаивать 5-10 мин, чем дольше он стоит, тем гуще, слаще и нефтянее становится. При передержании чай будет напоминать фруктовый сироп. Таким образом, полностью раскроется терапевтический эффект настоя.