Пуэр Сяо Бин Ча Шу Свиток тун 200 г (20 шт х 10 г)

Описание

Шу пуэр Сяо Бин Ча Сувий (2019 год) – это премиальный выдержанный образец темного чая, представленный в аутентичном формате туна весом 200 граммов, состоящий из 20 порционных медальонов по 10 граммов. Чай родом из уезда Мэнхай, который по праву носит титул столицы пуэров и считается золотым стандартом чайного вкуса. Мэнхай – это самый старый и уважаемый пуэрный регион округа Сишуанбаньна, где расположены знаменитые чайные горы с тысячелетней историей. Особенностью этого пуэра является его многолетняя выдержка – сырье было собрано, прошло ферментацию и прессование в 2019 году, за эти годы письмо полностью потеряло специфические ароматы свежего скирдования, приобретя эталонную мягкость и выразительную глубину. Благодаря уникальному тропическому микроклимату Менхаю и этой солидной выдержке, пуэр имеет благородный аромат темного шоколада, грецкого ореха и старой древесины, а также чрезвычайно ровную, долговременную сладость, полностью лишенную горечи.

Сяо Бин Ча – дословно с китайского языка переводится как маленький чайный блинчик. Исторически в такую форму чаще всего прессовали самое ценное, элитное сырье, чтобы сделать премиальный чай более удобным и доступным для дегустации. 10-граммовый медальон – это идеально выверенная порция на одно полноценное чаепитие, не требующее использования специальных инструментов.

Тун – это традиционная китайская форма упаковки пуэра, когда несколько блинов складывают в плотную стопку. В древности, во времена Древнего чайно-конного пути, блины заворачивали в сухие бамбуковые листья и туго перевязывали. Это делалось для защиты ценного листа от влаги и повреждений во время многомесячных путешествий по горам на лошадях, а также для удобства подсчета товара.

Процесс производства

Производство выдержанного Шу пуэра в медальонах – это сложный процесс контролируемой ферментации и ювелирной сортировки. Это настоящее искусство раскрытия глубокого потенциала и плотного тела эталонного менхайского листа:

• Сбор – сырьем служит отборный весенний урожай 2019 из чайных деревьев уезда Мэнхай. Собирают зрелый мясистый лист, который имеет идеальную структуру для длительной ферментации и многолетнего хранения.
• Ферментация Во Дуй или влажное скирдование – листья собирают в большие кучи, увлажняют и накрывают специальной тканью. В течение 45-60 дней под действием температуры и микроорганизмов созревает чай. Именно на этом этапе зеленый лист глубоко темнеет, приобретая свой фирменный насыщенный цвет и раскрывая тот же классический менхайский шоколадно-древесный профиль.
• Сортировка – после сушки готовое сырье просеивают через систему сит. Отбирают цельные, темные чаинки с классической фактурой зрелого листа, отсеивая мелкую пыль.
• Порционное прессование (2019 год) – отобранное сырье обдают паром, чтобы размягчить его и выделить природные пектины и прессуют в форму медальона Сяо Бин весом 10 грамм. Плотное прессование позволяет сохранить насыщенность вкуса и эфирные масла внутри порции, обеспечивая стабильность качества в течение нескольких лет. Благодаря плоской форме и многолетнему правильному хранению, этот Шу пуэр дышит равномерно и уже достиг своей идеальной зрелости, а с годами станет еще гуще и ценнее.

Особенности и польза Шу пуэра медальон

Благодаря уникальному микроклимату Менхая и богатому химическому составу элитного, выдержанного листа, этот чай является настоящим воплощением классической чайной гармонии. Он действует как мощный природный биостимулятор с акцентом на уверенность и энергию:

• Эталонная структура и густота – главная гастрономическая визитка выдержанного менхайского пуэра. Чай встречает рецепторы густым, гладким и бархатным вкусом без агрессивной горечи. Настой мгновенно тает, разливаясь приятной карамельно-шоколадной сладостью, которая очень долго держится в горле и на губах.
• Ча Ци или энергия чая и ясный фокус – этот выдержанный Шу действует уверенно, ровно и глубоко. Он отлично центрирует нервную систему, снимает сонливость и дарит сильный, стабильный тонус. Это идеальный чай для плодотворной работы, принятия решений и создания атмосферы сосредоточенности без внутренней суеты.
• Антистресс и равновесие – благодаря сбалансированному содержанию кофеина и L-теанина в выдержанном листе настой работает как естественный гармонизатор. Он мягко снимает телесную усталость, снижает уровень тревожности и выравнивает эмоциональный фон, возвращая чувство внутренней стабильности и тепла.
• Деликатное действие на пищеварение – Шу пуэр совершенно безопасно пить натощак. Благодаря глубокой ферментации он лишен агрессивных дубильных веществ, мягко обволакивает слизистую желудка, приятно согревает ЖКТ, ускоряет метаболизм и прекрасно помогает организму расщеплять тяжелые жиры после сытной пищи.
• Снижение холестерина научно доказано, что микроорганизмы, участвующие в ферментации Шу пуэру, способствуют расщеплению липидов, очищению сосудов и общему оздоровлению кровеносной системы.

Полезные советы

• Как работать с Сяо Бин – из-за плотности прессования медальон раскрывается постепенно. Не нужно пытаться разломить его сухим, все продумано – горячая вода самостоятельно распакует слои листа.
• Когда лучше всего пить – идеальный утренний напиток для быстрого, мощного пробуждения или в холодную, дождливую погоду для согревания души и тела.
• Хранение – прессованный пуэр любит дышать, поэтому его не нужно вакуумировать наглухо. Храните Сяо Бин Ча в родной бумажной обертке в темном месте при комнатной температуре, вдали от резких запахов и кофе.
• Прогрев посуды – перед тем как положить чай, обдайте заварник или гайвань кипятком. Теплые стенки посуды не будут уносить тепло воды при заваривании, это позволит эфирным маслам мгновенно проснуться.
• Промывка чая – прежде всего залейте медальон кипятком и через 10-15 секунд полностью слейте воду. Это удаляет чайную пыль и пробуждает спрессованное письмо, готовя его к активной отдаче вкуса.
• Идеальная посуда – Шу пуэру лучше всего подходит исинский глиняный чайник, пористая структура которого усиливает тело чая, делая его еще более густым и объемным.

Способ заваривания

Используйте мягкую воду низкой минерализации. Температура воды должна быть максимально высокой – 98-100 °C. Выдержанный пуэр не боится кипятка – наоборот, недостаточно горячая вода не сможет растворить плотные смолы прессованного листа и раскрыть глубокий потенциал классического менхайского сырья.

Традиционный или метод проливов:

• Посуда – исинский глиняный чайник или толстостенная керамическая гайвань.
• Дозировка – 1 медальон на 150-200 мл воды.
• Температура воды – 98-100 °C.
• Время – первый пролив – 15-20 с, каждое следующее – +10-15 с. Прессованный лист раскрывается постепенно, издавая самый насыщенный цвет и густоту на 2-3 пролива.
• Количество – выдерживает до 8-10 полноценных проливов.

Западный или европейский стиль:

• Посуда – френч-пресс или большой керамический или стеклянный заварник.
• Дозировка – 1 медальон на 400-500 мл воды.
• Температура воды – 98-100 °C.
• Время – настаивать 3-4 минуты, после этого обязательно разлить весь настой по чашкам, чтобы чай не перенастаивался и не становился чрезмерно крепким. Настой будет очень темным, нефтяным, но вкус останется округлым, древесным и сбалансированным.