Пуэр Сяо Бин Ча Шу тун 500 г (10 шт х 50 г)

Описание

Шу пуэр Сяо Бин Ча (2017 год) – это премиальный выдержанный образец темного чая, представленный в аутентичном формате туна весом 500 граммов, состоящий из 10 блинов по 50 граммов. Чай родом из высокогорного округа Линьцан, провинция Юньнань, Китай – региона, славящегося своими древними чайными садами и особой мягкостью листа. Особенностью этого Сяо Бин Ча является его солидная многолетняя выдержка – сырье было собрано, прошло ферментацию и прессование в 2017 году. За девять лет правильного хранения письмо полностью избавилось от специфических ароматов влажного скирдования Во Дуй, приобретя эталонную гладкость и выразительную кондитерскую глубину. Благодаря уникальному микроклимату Линьцана, этот пуэр обладает благородным ароматом темного шоколада, чернослива и старой древесины, а также чрезвычайно ровной, обволакивающей сладостью.

Сяо Бин Ча – дословно с китайского языка переводится как маленький чайный блинчик. Исторически в такую форму чаще всего прессовали самое ценное, элитное сырье, чтобы сделать премиальный чай более удобным и доступным для дегустации. Плоская форма диска обеспечивает идеальные условия для равномерного доступа кислорода к листу.

Тун – это традиционная китайская форма упаковки пуэра, когда несколько блинов складывают в плотную стопку. В древности, во времена Древнего чайно-конного пути, блины заворачивали в сухие бамбуковые листья и туго перевязывали. Это делалось для защиты ценного листа от влаги и повреждений во время многомесячных путешествий по горам на лошадях, а также для удобства подсчета товара.

Процесс производства

Производство выдержанного Шу пуэра Сяо Бин Ча – это сложный процесс контролируемой ферментации и ювелирной сортировки. Это настоящее искусство раскрытия глубокого потенциала и плотного тела эталонного юньнаньского письма:

• Сбор – сырьем служит отборный весенний урожай 2017 из чайных деревьев Юньнани. Собирают зрелый мясистый лист, который имеет идеальную структуру для длительной ферментации и многолетнего хранения.
• Ферментация Во Дуй или влажное скирдование – листья собирают в большие кучи, увлажняют и накрывают специальной тканью. В течение 45-60 дней под действием температуры и микроорганизмов созревает чай. Именно на этом этапе зеленый лист глубоко темнеет, приобретая свой фирменный насыщенный цвет и раскрывая тот же классический юньнаньский шоколадно-древесный профиль.
• Сортировка – после сушки готовое сырье просеивают через систему сит. Отбирают цельные, темные чаинки с классической фактурой зрелого листа, отсеивая мелкую пыль.
• Классическое прессование – отобранное сырье обдают паром и прессуют в форму малого блина Сяо Бин Ча весом 50 граммов. Благодаря плоской форме и многолетнему правильному хранению, этот Шу пуэр дышит равномерно и уже достиг своей идеальной зрелости, а с годами станет еще гуще и ценнее.

Особенности и польза Шу пуэра Сяо Бин Ча

Благодаря уникальному микроклимату Юньнани и богатому химическому составу элитного выдержанного листа, этот чай является настоящим воплощением классической чайной гармонии. Он действует как мощный природный биостимулятор с акцентом на уверенность и энергию:

• Эталонная структура и густота – главная гастрономическая визитка выдержанного юньнаньского пуэра. Чай встречает рецепторы густым, гладким и бархатным вкусом без агрессивной горечи. Настой мгновенно тает, разливаясь приятной карамельно-шоколадной сладостью, которая очень долго держится в горле и на губах.
• Ча Ци или энергия чая и ясный фокус – этот выдержанный Шу действует уверенно, ровно и глубоко. Он отлично центрирует нервную систему, снимает сонливость и дарит сильный, стабильный тонус. Это идеальный чай для плодотворной работы, принятия решений и создания атмосферы сосредоточенности без внутренней суеты.
• Антистресс и равновесие – благодаря сбалансированному содержанию кофеина и L-теанина в выдержанном листе настой работает как естественный гармонизатор. Он мягко снимает телесную усталость, снижает уровень тревожности и выравнивает эмоциональный фон, возвращая чувство внутренней стабильности и тепла.
• Деликатное действие на пищеварение – Шу пуэр совершенно безопасно пить натощак. Благодаря глубокой ферментации он лишен агрессивных дубильных веществ, мягко обволакивает слизистую желудка, приятно согревает ЖКТ, ускоряет метаболизм и прекрасно помогает организму расщеплять тяжелые жиры после сытной пищи.
• Снижение холестерина научно доказано, что микроорганизмы, участвующие в ферментации Шу пуэру, способствуют расщеплению липидов, очищению сосудов и общему оздоровлению кровеносной системы.

Полезные советы

• Как работать с Сяо Бин Ча – используйте пуэрное шило или нож. Вводите его со стороны торца блина параллельно слоям, осторожно приподнимая пласт. Плоский блин разбирается гораздо легче гнезда. Старайтесь не ломать письмо – сохранение целостности листа делает вкус еще более мягким и глубоким.
• Когда лучше всего пить – идеальный утренний напиток для быстрого, мощного пробуждения или в холодную, дождливую погоду для согревания души и тела.
• Хранение – прессованный пуэр любит дышать, поэтому его не нужно вакуумировать наглухо. Храните Сяо Бин Ча в родной бумажной обертке в темном месте при комнатной температуре, вдали от резких запахов и кофе.
• Прогрев посуды – перед тем как насыпать чай, обдайте заварник или гайвань кипятком. Теплые стенки посуды не будут уносить тепло воды при заваривании, это позволит эфирным маслам мгновенно проснуться.
• Промывка чая – прежде всего залейте отколотый кусочек чая водой и через 5-10 секунд полностью слейте его. Это удаляет чайную пыль и пробуждает спрессованное письмо, готовя его к активной отдаче вкуса.
• Идеальная посуда – Шу пуэру лучше всего подходит исинский глиняный чайник, пористая структура которого усиливает тело чая, делая его еще более густым и объемным.

Способ заваривания

Используйте мягкую воду низкой минерализации. Температура воды должна быть максимально высокой – 98-100 °C. Выдержанный пуэр не боится кипятка – напротив, недостаточно горячая вода не сможет растворить плотные смолы прессованного листа и раскрыть глубокий потенциал классического юньнаньского сырья.

Традиционный или метод проливов:

• Посуда – исинский глиняный чайник или толстостенная керамическая гайвань.
• Дозировка – 6-8 г (размер примерно с 10-гривневую монету) на 150 мл воды.
• Температура воды – 98-100 °C.
• Время – первый пролив – 10-15 с, каждое следующее – +10 с. Прессованный лист раскрывается постепенно, издавая самый насыщенный цвет на 2-3 пролива.
• Количество – выдерживает до 8-10 полноценных проливов.

Западный или европейский стиль:

• Посуда – френч-пресс или большой керамический или стеклянный заварник.
• Дозировка – 4-5 г (размер примерно со среднюю виноградину) на 400-500 мл воды.
• Температура воды – 98-100 °C.
• Время настаивать 3-4 минуты, после этого обязательно разлить весь настой по чашкам, чтобы чай не становился чрезмерно крепким. Настой будет очень темным, нефтяным, но вкус останется округлым, древесным и сбалансированным.