Пуэр Бинг Ча Шу Менхайский древний аромат, 357 г

Описание

Шу пуэр Бинг Ча Менхайский древний аромат (2019 год) весом 357 граммов – это премиальный выдержанный образец темного чая из знаменитого уезда Мэнхай, который является абсолютным эталоном классической пуэрной густоты и считается золотой базой чайного мира. Уезд Мэнхай, округ Сишуанбаньна, является признанной родиной древнейших чаеводов планеты, где растут одни из самых мощных и ценных чайных деревьев. Благодаря уникальному высокогорному микроклимату и отборному сырью этот блин – настоящее воплощение классических менхайских традиций. Для его создания отбирают качественный, зрелый весенний лист, который лучше подходит для формирования насыщенного, глубокого профиля. Благодаря многолетней выдержке блин приобрел благородную бархатность, а его аромат олицетворяет настоящий, чистый дух старого леса. Это чай для тех, кто ищет нефтяную густоту, традиционный древесный профиль и мощную энергию без малейшего намека на резкую горечь или запах свежей скирды. Шу пуэр Бинг Ча Менхайский древний аромат демонстрирует глубокий, зрелый характер и имеет отличный потенциал для коллекционирования – с годами последующей выдержки его фирменный древесный аромат и шоколадно-ореховый профиль станут мягче и слаще.

Бин Ча – одна из самых древних и популярных форм прессованного чая. Дословно с китайского это переводится как чайный блин или чайный диск. В древности пуэр перевозили по Древнему чайно-конному пути на лошадях и мулах тысячи километров – россыпной чай занимал много места и быстро ломался. Прессование в одинаковые диски позволяло плотно укладывать их в корзины и штабеля, что значительно облегчало транспортировку.

Процесс производства

Производство Бинг Ча Менхайский древний аромат – это сложный процесс контролируемой ферментации и ювелирной сортировки. Это искусство раскрытия глубокого древесного потенциала и плотного тела классического менхайского листа:

• Сбор – сырьем служит отборный весенний урожай 2019 из чайных деревьев уезда Мэнхай. Собирают зрелый мясистый лист, который имеет идеальную структуру для длительной ферментации и длительного хранения.
• Ферментация Во Дуй или влажное скирдование – листья собирают в большие кучи, увлажняют и накрывают специальной тканью. В течение 45-60 дней под действием температуры и микроорганизмов созревает чай. Именно на этом этапе зеленый лист глубоко темнеет, приобретая свой фирменный насыщенный цвет и раскрывая ту же классическую менхайскую базу.
• Сортировка – после сушки готовое сырье просеивают через систему сит. Отбирают цельные, темные чаинки с классической фактурой зрелого листа, отсеивая мелкую пыль.
• Классическое прессование (2019 год) – отобранное сырье обдают паром и прессуют в форму Бинг Ча, блин весом 357 граммов. Эта форма обеспечивает идеальный баланс между плотностью и доступом кислорода. Края блина тоньше центра, что позволяет воздуху равномерно проникать внутрь, запуская процесс медленной постферментации. Благодаря правильному хранению с 2019 года этот Шу пуэр уже достиг эталонной мягкости, а с годами станет еще гуще и ценнее.

Особенности и польза Шу пуэра Бинг Ча Менхайский древний аромат

Использование зрелого выдержанного листа дает невероятную насыщенность вкуса и аромата. Этот чай обеспечивает глубокий многогранный древесный профиль, а менхайская база – настоящую нефтяную густоту и сладость:

• Эффект Ча Ци или энергия чая – дарит особое состояние глубокой гармонии, собранности и кристально ясной головы. Шу пуэр Менхайский древний аромат идеально снимает эмоциональное напряжение, очищает мысли и помогает сфокусироваться на важных задачах без внутренней суеты.
• Естественный антистресс и энергетик – благодаря балансу кофеина и L-теанина пуэр тонизирует очень мягко и долго. Он дает заряд производительности, но не вызывает резких скачков давления, учащенного сердцебиения или тремора, как крепкий кофе.
• Здоровье желудка и пищеварения – это один из немногих чаев, абсолютно безопасно пить натощак. Благодаря глубокой ферментации и многолетней выдержке настой полностью лишен агрессивных дубильных веществ. Он обволакивает стенки желудка, стимулирует пищеварение и мгновенно снимает ощущение тяжести после сытной или жирной пищи.
• Согревающий эффект – напиток идеально разгоняет кровь, согревает конечности и дарит стойкое чувство глубокого внутреннего тепла.
• Снижение холестерина научно доказано, что благодаря уникальным микроорганизмам, участвующим в ферментации, регулярное употребление Шу пуэра способствует расщеплению липидов и мягкой очистке сосудов.

Полезные советы

• Как работать с Бинг Ча – используйте пуэрное шило или нож. Вводите его со стороны торца блина параллельно слоям, осторожно приподнимая пласт. Старайтесь не ломать лист.
• Когда лучше всего пить – идеальный утренний напиток для быстрого, мощного пробуждения или в холодную, дождливую погоду для согревания души и тела.
• Хранение – прессованный пуэр любит дышать, поэтому его не нужно вакуумировать наглухо. Храните блинчик в родной бумажной обертке в темном месте при комнатной температуре, подальше от специй и кофе.
• Прогрев посуды – перед тем как насыпать чай, обдайте заварник или гайвань кипятком. Теплые стенки посуды не будут уносить тепло воды при заваривании, это позволит эфирным маслам мгновенно проснуться.
• Промывка чая – в первую очередь залейте чайный лист водой и через 5-10 секунд полностью слейте ее. Это удаляет чайную пыль, а также увлажняет лист, готовя его к активной отдаче вкуса.
• Идеальная посуда – Шу пуэру лучше всего подходит исинский глиняный чайник, пористая структура которого усиливает тело чая, делая его еще более густым и объемным.

Способ заваривания

Используйте мягкую воду низкой минерализации. Температура воды должна быть максимально высокой – 98-100 °C. Выдержанный Шу пуэр не боится кипятка – наоборот, недостаточно горячая вода не сможет растворить плотные смолы прессованного листа и раскрыть глубокий потенциал классического менхайского сырья.

Традиционный или метод проливов:

• Посуда – исинский глиняный чайник или толстостенная керамическая гайвань.
• Дозировка – 6-8 г (размер примерно с 10-гривневую монету) на 150 мл воды.
• Температура воды – 98-100 °C.
• Время – первый пролив – 10-15 с, каждое следующее – +10 с. Прессованный лист раскрывается постепенно, издавая самый насыщенный цвет на 3-4 пролива.
• Количество – выдерживает до 8-10 полноценных проливов.

Западный или европейский стиль:

• Посуда – френч-пресс или большой керамический или стеклянный заварник.
• Дозировка – 4-5 г (размер примерно со среднюю виноградину) на 400-500 мл воды.
• Температура воды – 98-100 °C.
• Время настаивать 3-4 минуты, после этого обязательно разлить весь настой по чашкам, чтобы чай не становился чрезмерно крепким. Настой будет очень темным, нефтяным, но вкус останется округлым, древесным и сбалансированным.