Пуэр Бинг Ча Шу Дао Бинг, 357 г

Описание

Шу пуэр Бинг Ча Бинг Дао (2024) весом 357 граммов – это премиальный образец темного чая из знаменитого поселка Бин Дао, который является абсолютным эталоном пуэрной сладости и считается золотой базой чайного мира. Поселок Бин Дао, регион Мэнку, округ Линьцан является признанной родиной древнейших чаеводов планеты, где на высоте 1800 метров над уровнем моря растут одни из самых мощных и ценных чайных деревьев. Благодаря уникальному высокогорному микроклимату и отборному сырью этот блин – настоящее воплощение классических традиций Бин Дао. Для его создания отбирают качественный, зрелый весенний лист, который лучше подходит для формирования насыщенного, глубокого профиля. Благодаря высокому классу элитного сырья блин с первых дней обладает благородной бархатностью, а его аромат олицетворяет настоящий, чистый дух высокогорья. Это чай для тех, кто ищет знаменитую сладость леденца, благородный древесный профиль и мощную энергию без малейшего намека на резкую горечь или запах свежего скирдования. Шу пуэр Бинг Ча Бинг Дао демонстрирует глубокий, чистый характер и имеет отличный потенциал для коллекционирования – с годами выдержки его фирменный сладкий аромат и шоколадно-карамельный профиль будут становиться только мягче и гуще.

Бин Ча – одна из самых древних и популярных форм прессованного чая. Дословно с китайского это переводится как чайный блин или чайный диск. В древности пуэр перевозили по Древнему чайно-конному пути на лошадях и мулах тысячи километров – россыпной чай занимал много места и быстро ломался. Прессование в одинаковые диски позволяло плотно укладывать их в корзины и штабеля, что значительно облегчало транспортировку.

Процесс производства

Бинг Ча Бинг Дао – это сложный процесс контролируемой ферментации и ювелирной сортировки. Это искусство раскрытия глубокого сладкого потенциала и плотного тела классического письма из Бин Дао:

• Сбор – сырьем служит отборный весенний урожай 2024 из чайных деревьев региона Бин Дао. Собирают зрелый мясистый лист, который имеет идеальную структуру для длительной ферментации и длительного хранения.
• Ферментация Во Дуй или влажное скирдование – листья собирают в большие кучи, увлажняют и накрывают специальной тканью. В течение 45-60 дней под действием температуры и микроорганизмов созревает чай. Именно на этом этапе зеленый лист глубоко темнеет, приобретая свой фирменный насыщенный цвет и раскрывая ту же классическую сладкую базу Бин Дао.
• Сортировка – после сушки готовое сырье просеивают через систему сит. Отбирают цельные, темные чаинки с классической фактурой зрелого листа, отсеивая мелкую пыль.
• Классическое прессование (2024 год) – отобранное сырье обдают паром и прессуют в форму Бинг Ча, блин весом 357 граммов. Эта форма обеспечивает идеальный баланс между плотностью и доступом кислорода. Края блина тоньше центра, что позволяет воздуху равномерно проникать внутрь, запуская процесс медленной постферментации. Благодаря высокому качеству сырья уже в 2024 году этот Шу пуэр демонстрирует эталонную мягкость, а с годами станет еще гуще и ценнее.

Особенности и польза Шу пуэра Бинг Ча Бинг Дао

Использование зрелых элитных листьев дает невероятную насыщенность вкуса и аромата. Этот чай обеспечивает глубокий, многогранный древесный профиль, а база Бин Дао – эталонная мягкость и сладость леденца:

• Эффект Ча Ци или энергия чая – дарит особое состояние глубокой гармонии, собранности и кристально ясной головы. Шу пуэр Бинг Дао идеально снимает эмоциональное напряжение, очищает мысли и помогает сфокусироваться на важных задачах без внутренней суеты.
• Естественный антистресс и энергетик – благодаря балансу кофеина и L-теанина пуэр тонизирует очень мягко и долго. Он дает заряд производительности, но не вызывает резких скачков давления, учащенного сердцебиения или тремора, как крепкий кофе.
• Здоровье желудка и пищеварения – это один из немногих чаев, абсолютно безопасно пить натощак. Благодаря глубокой ферментации настой полностью лишен агрессивных дубильных веществ. Он обволакивает стенки желудка, стимулирует пищеварение и мгновенно снимает ощущение тяжести после сытной или жирной пищи.
• Согревающий эффект – напиток идеально разгоняет кровь, согревает конечности и дарит стойкое чувство глубокого внутреннего тепла.
• Снижение холестерина научно доказано, что благодаря уникальным микроорганизмам, участвующим в ферментации, регулярное употребление Шу пуэра способствует расщеплению липидов и мягкой очистке сосудов.

Полезные советы

• Как работать с Бинг Ча – используйте пуэрное шило или нож. Вводите его со стороны торца блина параллельно слоям, осторожно приподнимая пласт. Старайтесь не ломать письмо.
• Когда лучше всего пить – идеальный утренний напиток для быстрого, мощного пробуждения или в холодную, дождливую погоду для согревания души и тела.
• Хранение – прессованный пуэр любит дышать, поэтому его не нужно вакуумировать наглухо. Храните блинчик в родной бумажной обертке в темном месте при комнатной температуре, подальше от специй и кофе.
• Прогрев посуды – перед тем как насыпать чай, обдайте заварник или гайвань кипятком. Теплые стенки посуды не будут уносить тепло воды при заваривании, это позволит эфирным маслам мгновенно проснуться.
• Промывка чая – в первую очередь залейте чайный лист водой и через 5-10 секунд полностью слейте ее. Это удаляет чайную пыль, а также увлажняет лист, готовя его к активной отдаче вкуса.
• Идеальная посуда – Шу пуэру лучше всего подходит исинский глиняный чайник, пористая структура которого усиливает тело чая, делая его еще более густым и объемным.

Способ заваривания

Используйте мягкую воду низкой минерализации. Температура воды должна быть максимально высокой – 98-100 °C. Шу пуэр не боится кипятка – напротив, недостаточно горячая вода не сможет растворить плотные смолы прессованного листа и раскрыть глубокий потенциал элитного сырья Бин Дао.

Традиционный или метод проливов:

• Посуда – исинский глиняный чайник или толстостенная керамическая гайвань.
• Дозировка – 6-8 г (размер примерно с 10-гривневую монету) на 150 мл воды.
• Температура воды – 98-100 °C.
• Время – первый пролив – 10-15 с, каждое следующее – +10 с. Прессованный лист раскрывается постепенно, издавая самый насыщенный цвет на 3-4 пролива.
• Количество – выдерживает до 8-10 полноценных проливов.

Западный или европейский стиль:

• Посуда – френч-пресс или большой керамический или стеклянный заварник.
• Дозировка – 4-5 г (размер примерно со среднюю виноградину) на 400-500 мл воды.
• Температура воды – 98-100 °C.
• Время настаивать 3-4 минуты, после этого обязательно разлить весь настой по чашкам, чтобы чай не становился чрезмерно крепким. Настой будет очень темным, густым, но вкус останется невероятно мягким, сладким и сбалансированным.