Дянь Хун с розой

Описание

Китайский красный чай Дянь Хун с розой в форме медальона – это утонченный дуэт, в котором встречаются естественная крепость красного юньнанского чая и нежная элегантность розы. Основу составляет премиальный Дянь Хун с высоким содержанием золотистых почек, естественным путем насыщающийся ароматом лепестков розы во время прессования. В результате получается невероятно сладкий вкус с выраженным цветочным профилем. Форма медальона Сяо Бин – миниатюрная копия классического чайного блина – идеальный баланс между мобильностью и качеством – порционный фиксированный вес 6-8 граммов делает процесс заваривания максимально точным и удобным. Прессование позволяет надежно запечатать эфирные масла цветка внутри чайного листа, благодаря чему аромат розы не выветривается, а раскрывается постепенно, пролив за проливом. Это чай для ищущих гармонию между классическим солодовым вкусом красного чая и изысканным цветочным шлейфом, который идеально его дополняет.

Процесс производства

Создание порционного Дянь Хун с розой – это процесс деликатной ароматизации и фиксации вкуса:

• Сбор и подготовка сырья (Мао Ча) – основой служит отборный мелкий лист с почкой, который раскладывают на бамбуковых ситах для потери влаги и размягчения. После лист сминаются, чтобы разрушить клеточные мембраны. Сок выходит наружу и запускается реакция окисления – ключевой момент для красного чая. Зеленый лист темнеет, становится медно-рыжим, появляется аромат меда, сухофруктов и шоколада. Чай фиксируют горячим воздухом – получается готовый рассыпной Дянь Хун. Параллельно готовят цветочный компонент – цветы китайской чайной розы Мэй Гуй. Их собирают на рассвете, пока бутоны еще полузакрыты, таким образом сохраняется максимум аромата. Цветы высушивают по технологии низкотемпературного обезвоживания для сохранения аромата и первоначального вида.
• Купажирование – на этом этапе чай и цветок становятся единым целым. Чайный мастер-технолог смешивает сухой чай и цветы розы по классической формуле – 85-90 % чая и 10-15 % цветов. Именно такие пропорции придают чаю идеальный вкус.
• Порционное прессование – сырье обрабатывают паром, чтобы размягчить и выделить природные пектины, после чего прессуют в форму медальона Сяо Бин весом 6–8 граммов. Для красного чая используется средняя степень давления, чтобы медальон держал форму и в то же время при заваривании вода быстро проникала сквозь чайный лист, буквально распуская цветы розы.
• Сушка Хун Гань – прессованные медальоны раскладывают на полках в специальной комнате с температурой 45-60 °C, где они сохнут от 24 до 48 часов. Для Дянь Хуна сушка – это максимально ответственный и щепетильный этап, ведь важно не сжечь сахара в листьях и сохранить аромат розы.

Особенности и польза Дянь Хун с розой

Этот чай сочетает в себе энергию юньнанского солнца и целебную силу цветов.

• Эмоциональное расслабление – аромат розы является естественным антидепрессантом. Он снимает нервные напряжения, улучшает настроение и дарит состояние легкости.
• Польза для кожи и иммунитета – роза богата витамином С и антиоксидантами. В сочетании с красным чаем, она способствует обновлению клеток и укреплению защитных сил организма.
• Согревающий эффект – Дянь Хун относится к категории теплых чаев (энергия Ян). Чай мягко разгоняет кровь и согревает, а роза добавляет напитку мягкости, делая его идеальным для вечернего релакса.
• Улучшение пищеварения – чай действует очень деликатно, стимулируя обмен веществ и давая чувство комфорта после еды.

Полезные советы

• Как работать с Сяо Бин – из-за плотности прессования медальон раскрывается постепенно. Не нужно пытаться разломить его сухим, все продумано – горячая вода самостоятельно распакует слои листа, постепенно высвобождая бутоны розы.
• Когда лучше всего пить – идеальный утренний чай для хорошего настроения на весь день или послеобеденный напиток для восстановления сил.
• Хранение – в плотно закрытой керамической или стеклянной емкости. Дянь Хун с розой обладает очень интенсивным ароматом, поэтому его рекомендуется держать отдельно от других видов чая.
• Прогрев посуды – перед тем как насыпать чай, обдайте заварник или гайвань кипятком. Теплые стенки посуды не будут убирать тепло воды при заваривании, это позволит эфирным маслам мгновенно проснуться и полностью раскрыть солодовую ароматику Дянь Хуна.
• Промывка чая – в первую очередь залейте чайный лист водой и через 5-10 секунд полностью слейте ее. Это удаляет чайную пыль, а также пробуждает лист, наполняя пространством ароматом цветущего сада.

Способ заваривания

Для Дянь Хуна с розой лучше всего подходит стеклянная посуда, чтобы наблюдать за поистине магическим раскрытием бутонов роз, в которых не поврежден ни один лепесток! Используйте только мягкую, чистую воду. Температура воды является критическим фактором, используйте воду 90-95 ° C, так красный чай проявит свою крепость, а роза – сладость.

Традиционный или метод проливов:

• Посуда – гайвань или стеклянная чаша, чтобы видеть процесс заваривания.
• Дозировка – 1 медальон на 120-150 мл воды.
• Температура воды – 90-95 °C.
• Время – первый пролив – 20-30 с, второй-четвертый – 10-15 с, каждый последующий – +10-15 с.
• Количество – выдерживает до 5-7 полноценных проливов.

Западный или европейский стиль:

• Посуда – чашка или стеклянный чайник, чтобы наблюдать за распусканием бутонов среди чаинок.
• Дозировка – 1 медальон на 350-450 мл воды.
• Температура воды – 95°C.
• Время – настаивать 3-5 мин, после этого обязательно разлить весь чай по чашкам или перелить в другую емкость, чтобы лист не продолжал завариваться.