Пуер Бінг Ча Шу Скарб дракона, 357 г

Опис

Шу пуер Бінг Ча Скарб дракона вагою 357 грамів – це преміальний колекційний зразок темного чаю з округу Сішуанбаньна, що є справжньою перлиною для поціновувачів густих, глибоких та ідеально збалансованих пуерів. Особливістю цього Шу пуеру є виняткова технологія витримки – сировина була зібрана та пройшла ферментацію ще у 2019 році, а пресування у млинець відбулося лише у 2024 році. Ці 5 років лист дихав вільно, розсипом, завдяки чому він повністю втратив специфічні аромати свіжого скиртування, набувши еталонної м'якості, глибокої солодкості та потужної енергії.

Округ Сішуанбаньна є визнаною батьківщиною найдавніших чаєводів планети та домом для найцінніших чайних дерев. Саме звідси походять Шу пуери з найбагатшим, нафтово-густим характером. Завдяки тропічному високогірному мікроклімату та добірній сировині, цей чай має виразний аромат темного шоколаду, лісового горіха, цінної деревини та легкої карамелі. Назва Скарб дракона ідеально відображає його статус – це дорогоцінний, витриманий і шляхетний чай, що не має жодного натяку на гіркоту і гідний найкращих чайних колекцій.

Бін Ча – одна з найдавніших та найпопулярніших форм пресованого чаю. Дослівно з китайської мови це перекладається як чайний млинець або чайний диск. У давнину чай перевозили на конях та верблюдах тисячі кілометрів – розсипний чай займав забагато місця й швидко ламався. Пресування в однакові диски дозволяло щільно укладати їх у кошики та штабелі, що значно полегшувало транспортування.

Процес виробництва

Головна цінність цього млинця полягає у винятковій технології подвійної витримки. Для його створення використовується багатоетапний традиційний метод:

• Збір – сировиною слугує добірний весняний врожай 2019 року з чайних дерев Сішуанбаньни. Збирають зрілий, м'ясистий лист, який має ідеальну структуру для тривалої ферментації та довгого зберігання.
• Ферментація Во Дуй або вологе скиртування – класичний процес, під час якого лист збирають у купи, зволожують і накривають. Під дією тепла та мікроорганізмів чай дозріває, набуваючи темного кольору та шоколадно-горіхового профілю.
• Витримка Маоча – елітна сировина не була спресована одразу після ферментації. Вона дбайливо витримувалася у вигляді розсипного листа 5 років. Це дозволило чаю пройти критично важливий етап трансформації – повністю позбутися різкості, так званого, запаху вологих куп й сформувати чистий, глибокий та оксамитовий профіль.
• Класичне пресування (2024 рік) – через 5 років відпочинку сировину обдають парою і пресують у форму Бінг Ча, млинець вагою 357 грамів. Ця форма забезпечує ідеальний баланс між щільністю та доступом кисню. Краї млинця тонші за центр, що дозволяє повітрю рівномірно проникати всередину, запускаючи процес повільної постферментації. Саме завдяки формі Бінг Ча цей Шу пуер з роками стає густішим, м'якшим і ціннішим.

Особливості та користь Шу пуеру Бінг Ча Скарб дракона

Завдяки тропічному мікроклімату та багатому хімічному складу, цей чай є справжнім втіленням м'якої сили. Він діє як потужний природний біостимулятор з акцентом на глибоке зігрівання та концентрацію:

• Оксамитова м'якість та нафтова густота – головна гастрономічна візитівка Скарбу дракона. Завдяки 5 рокам відпочинку сировини, чай не має жодної різкості чи гіркоти. Він зустрічає неймовірно густим, округлим смаком з нотами шоколадного бісквіта, пекану та деревної смоли, розливаючись у горлі довгою карамельною солодкістю.
• Ефект Ча Ці або ж енергія чаю – дарує особливий стан глибокої гармонії, зібраності та кристально ясної голови. Шу пуер Скарб дракона ідеально знімає емоційну напругу, очищує думки та допомагає сфокусуватися на важливих завданнях без внутрішньої метушні.
• Природний антистрес та енергетик – завдяки балансу кофеїну та L-теаніну пуер тонізує дуже м'яко і довго. Він дає заряд продуктивності, але не викликає різких стрибків тиску, прискореного серцебиття чи тремору, як міцна кава.
• Здоров'я шлунку та травлення – це один із небагатьох чаїв, який абсолютно безпечно пити натщесерце. Завдяки глибокій ферментації настій позбавлений агресивних дубильних речовин. Він обволікає стінки шлунка, стимулює травлення та миттєво знімає відчуття важкості після ситної чи жирної їжі.
• Зігріваючий ефект – напій ідеально розганяє кров, зігріває кінцівки та дарує стійке відчуття глибокого внутрішнього тепла.
• Зниження холестерину – науково доведено, що завдяки унікальним мікроорганізмам, які беруть участь у ферментації, регулярне вживання Шу пуеру сприяє розщепленню ліпідів та м'якому очищенню судин.

Корисні поради

• Як працювати з Бінг Ча – використовуйте пуерне шило або ніж. Вводьте інструмент з боку торця млинця паралельно шарам, обережно піднімаючи пласт. Намагайтеся не ламати лист – збереження цілісності листа робить смак ще м'якшим і глибшим.
• Особливості заварювання у чашці – Шу пуер, на відміну від Шену, не боїться окропу. Навпаки, висока температура потрібна для того, щоб розкрити щільні смоли витриманого листа. Але контролюйте час: орієнтуйтеся на колір настою – як тільки він став густим, каштаново-рубіновим, чай варто перелити, щоб не перетворити його на занадто міцний екстракт.
• Зберігання – у рідній паперовій обгортці, в темному місці при кімнатній температурі, подалі від різких запахів та кави. Пресований Шу любить дихати.
• Прогрівання посуду – перед тим як насипати чай, обдайте заварник або гайвань окропом. Теплі стінки посуду не будуть забирати тепло води при заварюванні, це дозволить ефірним оліям миттєво прокинутися.
• Промивання чаю – насамперед залийте чайний лист водою і через 5-10 секунд повністю злийте її. Це змиває чайний пил і пробуджує спресований лист, готуючи його до активної віддачі смаку.
• Ідеальний посуд – Шу пуер найкраще смакує з ісинського глиняного чайника, пориста структура якого підсилює тіло чаю, роблячи його ще густішим і об'ємнішим.

Спосіб заварювання

Використовуйте м'яку воду низької мінералізації. Температура води має бути максимально високою – 98-100 °C, щоб повноцінно розкрити потенціал зрілого Шу пуеру.

Традиційний або метод проливів:

• Посуд – ісинський глиняний чайник (ідеально підсилює густоту) або товстостінна керамічна гайвань.
• Дозування – 6-8 г (розмір приблизно з 10-гривневу монету) на 150 мл води.
• Температура води – 98-100 °C.
• Час – перший пролив – 10-15 с, кожен наступний – +10 с.
• Кількість – витримує до 8-10 повноцінних проливів.

Західний або європейський стиль:

• Посуд – френч-прес або скляний/керамічний заварник.
• Дозування – 4-5 г (розмір приблизно з середню виноградину) на 400-500 мл води.
• Температура води – 98-100 °C.
• Час – настоювати 3-4 хвилини, після чого обов'язково перелити весь настій у чашки, щоб напій залишився оксамитовим і солодким.