Пуер Бінг Ча Шу Дао Бінг, 357 г

Опис

Шу пуер Бінг Ча Бінг Дао (2024 рік) вагою 357 грамів – це преміальний зразок темного чаю зі знаменитого селища Бін Дао, який є абсолютним еталоном пуерної солодкості та вважається золотою базою чайного світу. Селище Бін Дао, регіон Менку, округ Ліньцан є визнаною батьківщиною найдавніших чаєводів планети, де ростуть одні з найпотужніших та найцінніших чайних дерев. Завдяки унікальному високогірному мікроклімату та добірній сировині цей млинець – справжнє втілення класичних традицій Бін Дао. Для його створення відбирають якісний, зрілий весняний лист, який найкраще підходить для формування насиченого, глибокого профілю. Завдяки високому класу елітної сировини млинець з перших днів має благородну оксамитовість, а його аромат уособлює справжній, чистий дух високогір'я. Це чай для тих, хто шукає знамениту льодяникову солодкість, шляхетний деревний профіль та потужну енергію без найменшого натяку на різку гіркоту чи запах свіжого скиртування. Шу пуер Бінг Ча Бінг Дао демонструє глибокий, чистий характер і має чудовий потенціал для колекціонування – з роками витримки його фірмовий солодкий аромат та шоколадно-карамельний профіль ставатимуть лише м'якшими та густішими.

Бін Ча – одна з найдавніших та найпопулярніших форм пресованого чаю. Дослівно з китайської мови це перекладається як чайний млинець або чайний диск. У давнину чай перевозили на конях та верблюдах тисячі кілометрів – розсипний чай займав забагато місця й швидко ламався. Пресування в однакові диски дозволяло щільно укладати їх у кошики та штабелі, що значно полегшувало транспортування.

Процес виробництва

Виробництво Бінг Ча Бінг Дао – це складний процес контрольованої ферментації та ювелірного сортування. Це мистецтво розкриття глибокого солодкого потенціалу та щільного тіла класичного листа з Бін Дао:

• Збір – сировиною слугує добірний весняний врожай 2024 року з чайних дерев регіону Бін Дао. Збирають зрілий, м'ясистий лист, який має ідеальну структуру для тривалої ферментації та довгого зберігання.
• Ферментація Во Дуй або вологе скиртування – листя збирають у великі купи, зволожують і накривають спеціальною тканиною. Протягом 45-60 днів під дією температури та мікроорганізмів чай дозріває. Саме на цьому етапі зелений лист глибоко темнішає, набуваючи свого фірмового насиченого кольору та розкриваючи ту саму класичну солодку базу Бін Дао.
• Сортування – після сушіння готову сировину просіюють через систему сит. Відбирають цільні, темні чаїнки з класичною фактурою зрілого листа, відсіюючи дрібний пил.
• Класичне пресування (2024 рік) – відібрану сировину обдають парою і пресують у форму Бінг Ча, млинець вагою 357 грамів. Ця форма забезпечує ідеальний баланс між щільністю та доступом кисню. Краї млинця тонші за центр, що дозволяє повітрю рівномірно проникати всередину, запускаючи процес повільної постферментації. Завдяки високій якості сировини вже у 2024 році цей Шу пуер демонструє еталонну м'якість, а з роками ставатиме ще густішим і ціннішим.

Особливості та користь Шу пуеру Бінг Ча Бінг Дао

Використання зрілого елітного листа дає неймовірну насиченість смаку та аромату. Цей чай забезпечує глибокий, багатогранний деревний профіль, а база Бін Дао – еталонну м'якість та льодяникову солодкість:

• Ефект Ча Ці або ж енергія чаю – дарує особливий стан глибокої гармонії, зібраності та кристально ясної голови. Шу пуер Бінг Дао ідеально знімає емоційну напругу, очищує думки та допомагає сфокусуватися на важливих завданнях без внутрішньої метушні.
• Природний антистрес та енергетик – завдяки балансу кофеїну та L-теаніну пуер тонізує дуже м'яко і довго. Він дає заряд продуктивності, але не викликає різких стрибків тиску, прискореного серцебиття чи тремору, як міцна кава.
• Здоров'я шлунку та травлення – це один із небагатьох чаїв, який абсолютно безпечно пити натщесерце. Завдяки глибокій ферментації настій повністю позбавлений агресивних дубильних речовин. Він обволікає стінки шлунка, стимулює травлення та миттєво знімає відчуття важкості після ситної чи жирної їжі.
• Зігріваючий ефект – напій ідеально розганяє кров, зігріває кінцівки та дарує стійке відчуття глибокого внутрішнього тепла.
• Зниження холестерину – науково доведено, що завдяки унікальним мікроорганізмам, які беруть участь у ферментації, регулярне вживання Шу пуеру сприяє розщепленню ліпідів та м'якому очищенню судин.

Корисні поради

• Як працювати з Бінг Ча – використовуйте пуерне шило або ніж. Вводьте його з боку торця млинця паралельно шарам, обережно піднімаючи пласт. Намагайтеся не ламати лист.
• Коли найкраще пити – ідеальний ранковий напій для швидкого, потужного пробудження або в холодну, дощову погоду для зігрівання душі й тіла.
• Зберігання – пресований пуер любить дихати, тому його не треба вакуумувати наглухо. Зберігайте млинець у рідній паперовій обгортці в темному місці при кімнатній температурі, подалі від спецій та кави.
• Прогрівання посуду – перед тим як насипати чай, обдайте заварник або гайвань окропом. Теплі стінки посуду не будуть забирати тепло води при заварюванні, це дозволить ефірним оліям миттєво прокинутися.
• Промивання чаю – насамперед залийте чайний лист водою і через 5-10 секунд повністю злийте її. Це видаляє чайний пил, а також зволожує лист, готуючи його до активної віддачі смаку.
• Ідеальний посуд – Шу пуер найкраще смакує з ісинського глиняного чайника, пориста структура якого підсилює тіло чаю, роблячи його ще густішим і об'ємнішим.

Спосіб заварювання

Використовуйте м'яку воду низької мінералізації. Температура води має бути максимально високою – 98-100 °C. Шу пуер не боїться окропу – навпаки, недостатньо гаряча вода не зможе розчинити щільні смоли пресованого листа та розкрити глибокий потенціал елітної сировини Бін Дао.

Традиційний або метод проливів:

• Посуд – ісинський глиняний чайник або товстостінна керамічна гайвань.
• Дозування – 6-8 г (розмір приблизно з 10-гривневу монету) на 150 мл води.
• Температура води – 98-100 °C.
• Час – перший пролив – 10-15 с, кожен наступний – +10 с. Пресований лист розкривається поступово, видаючи найнасиченіший колір на 3-4 проливі.
• Кількість – витримує до 8-10 повноцінних проливів.

Західний або європейський стиль:

• Посуд – френч-прес або великий керамічний чи скляний заварник.
• Дозування – 4-5 г (розмір приблизно з середню виноградину) на 400-500 мл води.
• Температура води – 98-100 °C.
• Час – настоювати 3-4 хвилини, після цього обов'язково розлити весь настій по чашках, щоб чай не ставав надмірно міцним. Настій буде дуже темним, густим, але смак залишиться неймовірно м'яким, солодким і збалансованим.