Пуер витриманий Шу Normal медальйон

Опис

Витриманий Шу пуер у формі медальйона – це шляхетний зразок чаю з провінції Юньнань, що пройшов 8-річний цикл природної ферментації. За цей час чай позбувся різких відтінків вологого скиртування (Во Дуй) й набув шляхетного, м’якого профілю. Форма медальйона Сяо Бін – мініатюрна копія класичного чайного млинця – ідеальний баланс між мобільністю та якістю – порційна фіксована вага 6-8 грамів робить процес заварювання максимально точним та зручним. Це вибір для тих, хто цінує в пуері густий нафтовий колір настою, оксамитовий смак та потужний тонізуючий ефект.

Вісім років професійного складського зберігання трансформували сировину: горіхові та деревні ноти стали збалансованими, а текстура напою – маслянистою. Це той самий вік, коли Шу пуер стає округлим і максимально комфортним для щоденного вживання.

Процес виробництва

Створення Шу пуеру у формі кубика – це поєднання класичної технології Во Дуй та сучасного методу порційного пресування. Кожен етап спрямований на те, щоб отримати максимально м’який, густий та енергетично насичений напій:

• Збір та підготовка сировини (Мао Ча) – основою для цього чаю є добірний лист великолистових юньнаньських дерев (сорт Daye). Після збору лист проходить стадію вбивства зелені або ж прогрівання та сушіння на сонці. Так народжується сирий напівфабрикат – Мао Ча, готовий до подальшої трансформації.
• Технологія Во Дуй або вологе скиртування – ключовий етап виробництва Шу пуеру. Чайний лист складають у великі купи, зволожують і накривають тканиною, запускаючи процес прискореної ферментації. Протягом 45–60 днів під суворим контролем майстра (температура всередині купи сягає 50–60 °C) чай набуває свого характерного темного кольору, шоколадного профілю та оксамитової текстури.
• Порційне пресування – після завершення ферментації чайний лист очищується та сортується. Сировину обробляють парою, щоб розм’якшити її та виділити природні пектини, після чого пресують у форму медальйона Сяо Бін вагою 6–8 грамів. Щільне пресування дозволяє зберегти насиченість смаку та ефірні олії всередині порції, забезпечуючи стабільність якості протягом років.
• Благородне старіння 8 років – найважливіший етап, що відбувається на професійних сухих складах Юньнані. За цей час очищується аромат – повністю зникають різкі ноти вологого скиртування, поступаючись місцем запахам деревної кори, горіхів та чорносливу. Відбувається стабілізація смаку – він набуває округлості та маслянистості, зникає будь-яка зайва кислотність. Чай стає максимально комфортним для шлунку, набуваючи темного, майже нафтового кольору настою при повному збереженні чистоти смаку.

Особливості та користь витриманого Шу пуеру 8 років

Шу пуер відомий як головний чайний енергетик із вираженими цілющими властивостями:

• Потужна бадьорість – м’яко стимулює центральну нервову систему, підвищує працездатність та концентрацію уваги.
• Допомога травленню – ідеальний після жирної їжі. Він прискорює метаболізм, знімає важкість у шлунку та нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту.
• Очищення організму – сприяє виведенню токсинів, зниженню рівня цукру та холестерину в крові.
• Зігріваючий ефект – за канонами китайської медицини, Шу пуер має гарячу природу, тому він ідеально підходить для холодної пори року.

Корисні поради

• Як працювати з Сяо Бін – через щільність пресування медальйон розкривається поступово. Не потрібно намагатися розламати його сухим, все продумано – гаряча вода самостійно розпакує шари листа.
• Особливості заварювання у чашці – через високу щільність медальйону та 8-річну витримку, час настоювання має бути чітко вивіреним. При заварюванні у чашці чи чайнику для отримання збалансованого смаку настоюйте витриманий Шу пуер 3-5 хвилин. За 3 хвилини вийде м'який, вершково-горіховий настій, за 5 хвилин – густий, майже непрозорий напій із шоколадним характером.
• Зберігання – в оригінальній обгортці або закритій ємності, подалі від спецій та світла. На відміну від Шен, Шу пуер має дуже інтенсивний аромат, тому його рекомендується тримати окремо від інших видів чаю.
• Прогрівання посуду – перед тим як насипати чай, обдайте заварник або гайвань окропом. Теплі стінки посуду не будуть забирати тепло води при заварюванні, це дозволить ефірним оліям миттєво прокинутися.
• Промивання чаю – насамперед залийте чайний лист водою і через 15-20 секунд повністю злийте її. Це видаляє чайний пил, а також пробуджує лист після 8 років сну та готує його до активної екстракції.

Спосіб заварювання

Для Шу пуеру завжди рекомендується використовувати максимально гарячу воду для формування тіла та маслянистості, очищення аромату, а також щоб пробити щільне пресування.

Традиційний або метод проливів:

• Посуд – глиняний чайник або товстостінна кераміка.
• Дозування – 1 медальйон на 120-150 мл води.
• Температура води – 95-100 °C.
• Час – перший пролив – 20-30 с, наступні – +10-15 с.
• Кількість – витримує до 6-8 повноцінних проливів.

Західний або європейський стиль:

• Посуд – чашка або чайник.
• Дозування – 1 медальйон на 300-400 мл води.
• Температура води – 100 °C.
• Час – настоювати 3-5 хвилин, після чого обов'язково перелити весь настій у чашки, щоб лист не почав виділяти зайву терпкість.