Пуер витриманий Шу Гурман з лотосом

Опис

Колекційний Шу пуер Гурман з ароматом лотосу у формі медальйона – це витончений чайний шедевр, що поєднує в собі монументальну глибину 30-річної витримки та ніжну елегантність пелюсток священного лотоса. Сировина для цього чаю була зібрана та ферментована на початку 90-х років. За три десятиліття безперервної тихої трансформації цей пуер досяг піка своєї зрілості, перейшовши у категорію Лао Шу (старий Шу). Додавання лотоса надає антикварному чаю особливої піднесеності, створюючи гармонійний баланс між земною міцністю пуеру та небесною чистотою квіткового аромату. Форма медальйона Сяо Бін – мініатюрна копія класичного чайного млинця – дозволяє доторкнутися до історії без необхідності купувати цілий антикварний млинець. Це напій для тих, хто шукає в чаї естетику та складність – лотос не домінує, а лише делікатно підкреслює шляхетнісний смаковий профіль старого смаку (Chen Xiang), перетворюючи кожне чаювання на справжню медитацію.

Тридцять років професійного зберігання повністю змінили структуру листа: він став насиченим та мудрим, а настій набув маслянистої, майже сиропної текстури. Весь шум вологого скиртування давно зник, залишивши лише чисту сутність чайної енергії та складний букет, характерний для музейних експонатів.

Процес виробництва

Створення цього порційного пуеру відбуваэться за класичними канонами золотої ери пуерного виробництва провінції Юньнань:

• Збір та підготовка сировини (Мао Ча) – основою для цього чаю є добірна сировина зі старих дерев округу Меньхай. Використовується зрілий, м’ясистий лист, багатий на природні цукри та мінерали. Тільки такий сильний лист здатний витримати 30 років зберігання, не перетворившись на попіл, а навпаки – набувши маслянистої структури.
• Технологія Во Дуй або вологе скиртування – ключовий етап виробництва Шу пуеру. Чайний лист складають у великі купи, зволожують і накривають тканиною, запускаючи процес прискореної ферментації. Протягом 45–60 днів під суворим контролем майстра (температура всередині купи сягає 50–60 °C) чай набуває свого характерного темного кольору, шоколадного профілю та оксамитової текстури.
• Благородне старіння 30 років – найважливіший етап, що відбувається на професійних сухих складах Юньнані. За цей час формується рідкісний профіль Chen Xiang (старий аромат) з нотами фініків, горіхової деревини, камфори та шляхетного коньяку. Зі смаку повністю йдуть будь-які землисті або сирі відтінки молодого Шу, натомість з’являється легендарна оксамитова текстура та солодкість.
• Додавання гурман-компонента та порційне пресування – 30-річна розсипна сировина поєднується з натуральними пелюстками лотоса, який дарує чаю свій чарівний аромат. Після цього суміш пресується у форму медальйона Сяо Бін вагою 6–8 грамів. Це дозволяє законсервувати накопичений аромат витримки і кожен медальйон стає справжньою порцією історії крихкого витриманого листа. Парова обробка під час пресування допомагає аромату квітки проникає в саму структуру старого листа, створюючи стійкий та гармонійний союз.

Особливості та користь колекційного Шу пуеру Гурман з лотосом 30 років

Чай такої витримки цінується передусім за його вплив на внутрішній стан та здоров'я:

• Чайна енергія Ча Ці та просвітлення – лотос традиційно вважається символом чистоти. У поєднанні з 30-річним пуером він дарує стан ясного розуму та емоційної легкості, допомагаючи позбутися напруги.
• Серцево-судинна система – лотос відомий своїми властивостями благотворно впливати на роботу серця та судин, а старий Шу пуер ефективно очищує кров від холестерину.
• Травлення та детокс – завдяки лужному складу, цей чай є ідеальним бальзамом для шлунку, сприяючи м'якому очищенню організму.
• М'який вплив – 30-річна трансформація кофеїну робить напій безпечним для вечірнього використання, даруючи спокійний та якісний відпочинок.

Корисні поради

• Як працювати з Сяо Бін – через щільність пресування медальйон розкривається поступово. Не потрібно намагатися розламати його сухим, все продумано – гаряча вода самостійно розпакує шари листа.
• Розкриття аромату – лотос розкривається поступово. При перших проливах відчується квіткова свіжість, яка згодом переростає у глибоку деревну солодкість.
• Особливості заварювання у чашці – через високу щільність медальйону та 30-річну витримку, час настоювання має бути чітко вивіреним. При заварюванні у чашці чи чайнику  для отримання збалансованого смаку настоюйте витриманий Шу пуер до 5 хвилин. Можна орієнтуйтися на колір – він має стати густим, як нафта, з рубіновим відблиском.
• Зберігання – такий чай потребує особливої поваги. Зберігати його потрібно в керамічній або скляній ємності подалі від сонячного світла та вологи. Головне правило – захистити антикварний лист від сторонніх запахів.
• Прогрівання посуду – перед тим як насипати чай, обдайте заварник або гайвань окропом. Теплі стінки посуду не будуть забирати тепло води при заварюванні, це дозволить ефірним оліям миттєво прокинутися та проявитися рисовому аромату у повній силі.
• Промивання чаю – насамперед залийте чайний лист водою і через 15-20 секунд повністю злийте її. Це видаляє чайний пил, а також пробуджує лист після 30 років сну та готує його до активної екстракції.

Спосіб заварювання

Для 30-річного Шу пуеру завжди рекомендується використовувати тільки м'яку воду найвищої якості. Температура повинна бути 100°C для того, щоб витриманий лист віддав густий горіхово-деревний екстракт, а також щоб пробити щільне пресування.

Традиційний або метод проливів:

• Посуд – ісінський глиняний чайник (ідеально для Лао Шу) або товстостінна кераміка.
• Дозування – 1 медальйон на 120-150 мл води.
• Температура води – 100°C.
• Час – перший пролив – 40-50 с, наступні – +20 с.
• Кількість – витримує до 8-10 повноцінних проливів.

Західний або європейський стиль:

• Посуд – чашка або чайник.
• Дозування – 1 медальйон на 300-400 мл води.
• Температура води – 100°C.
• Час – настоювати до 5 хвилин, після чого обов'язково перелити весь настій у чашки, щоб лист не почав виділяти зайву терпкість.